Een heerlijke maaltijd gaat er altijd wel in, maar vaak is het nog maar de vraag wat je vanavond weer in elkaar gaat flansen. Gelukkig kunnen wij jou daar een handje bij helpen. We hebben namelijk voor jou vijf lekkere én koolhydraatarme recepten op een rijtje gezet voor een onvergetelijk diner.
Van een goede pasta tot een heerlijke ovenschotel, bij de recepten in dit artikel lik jij nog nét je bord niet af (of misschien toch wel).
5 koolhydraatarme recepten voor een heerlijk diner
Duik maar snel de keuken in, want jij zet vanavond een overheerlijke maaltijd op tafel. Niet alleen zijn deze recepten overheerlijk, maar ook nog eens koolhydraatarm en geloof ons, die mis je ook niet. Smullen maar.
1. Zalm teriyaki met broccolirijst
Recepten met broccolirijst worden steeds populairder en wij snappen wel waarom. Deze vervanger is niet alleen lekker en gezond, maar grote kans dat jij na het proberen van dit recept niet eens meer anders wil.
Ingrediënten
Zalm teriyaki:
2 zalmfilets
50 ml sojasaus
50 ml water
1 teentje knoflook, fijngeperst
3 cm verse gember, geraspt
1 el wokolie
1 tl arrowroot
Optioneel: 1 el erythritol
1 el sesamzaad
Broccolirijst
400 gr broccolirijst
1 el olijfolie
1 sjalot
2 citroenschijfjes
1 stengel bosui
Zout en peper naar smaak
Het recept vind je hier.
2. Koolhydraatarme quesadilla
Een lekker gerecht hoeft niet ingewikkeld te zijn. Sterker nog, dit lekkere recept voor quesadilla’s is gemakkelijk te bereiden en heb je binnen 30 minuten op tafel staan. Perfect na een lange dag werken.
Ingrediënten
150 gr kipblokjes
2 el olijfolie
1/2 el tacokruiden
1/4 rode paprika
1/2 ui
2 koolhydraatarme wraps van Atkins
50 gr geraspte cheddar of Mexicaanse kaas
Optioneel: zure room of salsa
Het recept vind je hier.
3. Courgetti met garnalen in citroensaus
Wie is er nu niet gek op pasta? Vervang je geliefde spaghetti eens voor courgetti en creëer deze heerlijke pasta eens in de keuken. Samen met de garnalen in citroensaus wordt dit je favo gerecht. Naast dat je bijna je vingers aflikt bij dit recept is het ook nog eens koolhydraatarm. Wat wil je nog meer?
Ingrediënten
800 gr courgetti (3 courgettes)
600 gr grote garnalen (schoongemaakt)
1 ui
2 teentjes knoflook
Rasp en sap van 1 citroen
250 ml room
Takje peterselie
Peper en zout
Olijfolie
Het recept vind je hier.
4. Wok met zoetzure saus
Nog groente over en geen idee wat je ermee moet? Dan is dit recept de oplossing. Simpel, maar overheerlijk vooral ook wanneer je geen zin hebt om lang in de keuken te staan. Je kan er ook altijd garnalen of kip aan toevoegen om het nog lekkerder te maken, maar ook zonder kan je ultiem genieten.
Ingrediënten
80 g peen
50 g sperziebonen
50 g broccoli
20 g uien
1 teentje knoflook
1 cm blokje verse gember
2 el kokosolie
75 g kastanjechampignons
50 g ananas
2 el suikervrije ketchup
2 el sojasaus
1 el azijn
1 el Sukrin Gold
Peper
1/4 tl sesamzaad
30 g tauge
2 takjes verse koriander
Het recept vind je hier.
5. Aubergine lasagna
Last, but not least deze aubergine lasagna. Wie kan er nu nee zeggen tegen een lasagna? Wij in ieder geval niet. Alleen al bij het zien van deze foto’s en het lezen van dit recept loopt het water ons al in de mond.
Ingrediënten
3 grote aubergines
400 gr spinazie
1 liter tomaten passata (= gezeefde tomatensaus)
1 ui
2 + 1 teentjes knoflook
0,5 rode peper
350 gr ricotta
40 gr Parmezaan
Handje verse basilicum
2 + 1 tl oregano
Peper en zout
Olijfolie
Het recept vind je hier.